重回年代：从国营饭店开始 第153（2 / 2）

两个省城的师傅在的，你今天在这吃饭，就相当于在省城吃了的。这剁椒鱼头和枣泥酥，都是两位大师傅的招牌。”那人又笑，“照你这么说，确实有点意思。但是这么说来的话，那九转大肠谁吃？大肠这玩意，能吃吗？谁会点啊？”面对这一连串的问题，李经理心里也有点虚，其实他也想跟苏清风说，如果要跟三位大师傅同台竞争的话，他倒不如拿出最擅长的红烧肉。这九转大肠，普通人一听大肠就不会吃，但懂行的又知道，这是一道经典的鲁菜，还是需要一定的基础的。苏清风以前也没说过，他会这道菜啊。苏清风以前当然不会。这妙就妙在，在这之前，他就在空间中练习过九转大肠，而之前的任务抽奖奖励——九转大肠的教学虚影，更是完美地传授了他，做这道菜所有的技巧和要点，在空间中，这道菜已经达到了二星的层次，距离突破三星，只差一个契机。这一次，他不为胜负，更多的，是为了一个契机。李根不理解苏清风，但是他不会有太多的质疑，更多的只是默默地支持。看着改变的菜单，他默默盘算了国营饭店准备的食材，准备趁还没有开始营业，先去购买缺少的食材。而此时。在国营饭店后厨。林明亮没有像苏清风想象中那样，苦着一张脸。他简直快要美得冒泡了，好嘛！ 顶尖美食的要素对于林明亮来说，给这些大师傅打下手，从某种意义上来说，这些大师傅，也默认给了他学习的机会。林明亮看看这个，再看看那个，心里简直美得冒泡，感觉就像是老鼠掉进了米缸一样，如鱼得水。今天来了三个大师傅做菜，一时之间，国营饭店的后厨，还显得有点拥挤。苏清风先是闲聊了几句，然后就聚精会神，投入到九转大肠的制作之中。九转大肠，起源于清光绪年间，原本是九华林酒楼店主，把猪大肠洗刷干净后，通过炮制香料等一系列手段，利用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，做成了香肥可口的“红烧大肠”。这就是九转大肠的前身来源。只是传到现在，九转大肠的做法又有了些微的改变。就比如苏清风采取的措施中，不但需要用开水煮熟大肠，同时还要加以油炸，最后再添置香料，使得风味更加独特。而那边方继东和谢宝禄，也纷纷拿出了看家手艺。苏清风其实在做的过程中，也看了几眼。就比如方继东的剁椒鱼头，就有他自己的特色。一部分人做剁椒鱼头的时候，就会采取放豉油，但是对于方继东这种大厨来说，他做菜有自己的理解，他更偏向于不放豉油。