重回年代：从国营饭店开始 第321（2 / 2）

，也随着鲁大头的脚步，向外一挪，刚好挡住了鲁大头的身形。鲁大头拢在袖子中的手，不自觉攥紧了。甚至他的手臂，因为用力，导致静脉曲张，露出了一条条明显的青筋。他面对蔡经理那张笑吟吟的面孔，费劲了好大的力气，才压住脾气，收回想要砸出去的拳头。然而就在这时候，“咚”的一声响起。那是菜刀砍在砧板上的声音。苏清风拿起旁边的抹布，擦了擦手上的水珠，然后就朝叶文星那边走去。叶文星看着苏清风走来的样子，下意识就抓住手中的牛羊肉。苏清风看见他手上的小动作，哼笑一声，抓住一块牛腩，五指并拢，用力向外一扯。叶文星只觉得，苏清风就像是一头小牛犊子似的，看起来也不算高高壮壮那一类，偏偏手上的力气，大的惊人，一不小心，就愣是把他手上的那块牛腩给抢过来了。叶文星都惊了。“苏清风，你什么意思？！蔡经理还在这儿呢！”苏清风斜睨了他一眼，“蔡经理管的是国营饭店的厨师，干我屁事？叶文星，你该庆幸，今天还有大领导在。”不然……苏清风非得把这家伙暴揍一顿。不过……苏清风看了一眼叶文星微微颤抖的手，露出了一个短暂的微笑，随后又雄赳赳，气昂昂的，挑了好几样荤菜，回到了泰和宾馆的阵营中。这一刻，泰和宾馆后厨里，不少配菜工和学徒，都小声欢呼起来。叶文星站在苏清风身后，看着他游刃有余的模样，想要做些什么，但是下一刻，他的脑海中，就出现于县长对苏清风青眼有加的样子，叶文星最终只是握紧锅铲，没有说什么。羊肉给了就给了。荤菜给了就给了。这次他把国营饭店的精英班子都带过来了。反观苏清风那边，虽然有三个大师傅在，但其中两个，只不过是昔日的手下败将，而另外一群人，也都是家里有点条件，送进来学点本事的小白。真正只需要注意的，只有苏清风一个人。叶文星就不相信了。单凭苏清风一个人，就能在火候、摆盘、刀工、调味上，每一样都胜过他们整个国营饭店的精英班子。一个人的能力是有限的，精力是有限的，更重要的是，时间也是有限的。苏清风才多大？叶文星可不相信，苏清风能做到每一道菜都完美无瑕。另一边。在叶文星还在思量的时候，苏清风已经决定，要利用手头的牛腩，做一道什么硬菜。他想来想去，还是选了一道看似朴实无华，但是却很考验功夫的——炖牛腩。牛腩因为和牛肉的口感不一样，所以切记不能直接焯水。首先，将准备好的牛腩，放入到清水当中，放入一勺食盐，对牛腩浸泡上20分钟左右。这一步骤，主要是为了减少牛腩本身所含的腥味。紧接着，就是将牛腩从清水中捞出，一一切块。做这一步的时候，苏清风还用到了别人通常会忽略的细节。那就是他将牛腩切块的时候，故意将牛腩切成稍大块。只因为牛腩在烹饪的过程中，极其容易缩水。做完这些，再准备一些料头，先准备一小块生姜，切片后装碟费用，然后留一个葱结备用，最后再来准备一个去籽的草果，以及两片香叶，一块桂皮，30粒花椒，几个干辣椒，一小把茶叶备用。在起锅烧水的过程中，还要注意，食盐不能放得太早，不然很容易使牛腩的口感发柴变老。就在焖煮过程中，苏清风还很有闲心，开始给一个果盘雕刻。他做这事的时候，叶文星只是看了一眼，然后就收回眼神，没多少注意。