大国小鲜（科举） 第71（2 / 2）

有一盏粉圆鱼肉羹，一碗芙蓉豆腐，一碟龙井虾仁，并一个清炖面?筋，都是清河府本地不大能见到的菜式。粉圆鱼肉羹，顾名思义，乃是将现杀的鲜鱼斩泥，和了虾肉，汆成一颗颗莲子大小的肉圆。因虾肉遇热变粉，玲珑可爱，故有此名。秦放鹤舀了几?颗来?吃，脆嫩弹牙，鲜香味美?，果然极佳。自古国人便主打一个内敛藏拙，体现在餐桌上，便是“不诚”。越是名字简单，听上去越寒酸的，往往越费工夫。便如后世的开水白菜，水煮肉片，又如此刻的芙蓉豆腐、清炖面?筋。前者要?取最嫩的豆腐脑，提前浸在加了碎冰的井水中?反复泡过，去掉豆腥气后，以?鸡汤滚熟，配以?虾仁等河鲜，再?行调味。清炖面?筋更费事些，要?先过油，再?用鸡汤和菌菇高汤细火慢炖几?个时辰，之后撇去浮油，再?换汤底，加入产自西南的冬笋干和五台山的天花蕈。如此，汤汁清亮，入口鲜美?，无一丝油花，却又极尽滋补。秦放鹤都不忍心去算这看似不起眼的一桌席面?所费几?何。不过做都做出来?了，纵然自己不吃，也变不回银子，少不得叫它们“死得其所”罢了。吃到一半时，秦放鹤就能感觉到上首汪扶风等人的视线下移，开始观察起他们来?。入朝为官者，非但学问要?好，政治嗅觉要?敏锐，最好还要?美?姿容、好仪态，不然皇帝见了也不喜。所以?陪上官用饭，与其说?是享受，倒更像是场考验。其实在鹿鸣宴之前，在场众举人都曾在考中?秀才后参加过本地县衙举办的宴会，但当时主持宴会的只?是本地县令，官阶低、关系近，多少有些自家父母的意思。可眼下不同?。汪扶风本人乃从四品左谏议大夫，有直谏朝臣乃至帝王过失之权，官阶不算高，但权力很大。而他的老师更官拜内阁，位高权重。老实讲，当初方云笙得知来?的是汪扶风时，都有些震惊。皆因保华省实在算不得文风最鼎盛之地，朝廷派这么一位来?，属实有些大材小用了……方云笙尚且如此，也实在怪不得举人们敬畏。所以?哪怕现在汪扶风依旧眉眼带笑，参加宴会的众人还是不由自主地僵硬起来?，生怕失态丢丑。“秦解元，”汪扶风忽然笑问，“那鱼羹可还可口么？”他的声音不大，奈何此时宴会场上除了奏乐之声外针落可闻，众人先是生出一股“啊幸亏没有相关吧？他老人家倒好，上来?就问“吃了吗”“吃得好吗？”秦放鹤大大方方起身，“是，滑嫩清爽，极尽可口，学生家贫，之前从未尝过，故而失态了，还望大人见谅。”确实好吃。嘻嘻，赚了！汪扶风自然不会怪他。非但不怪，反而笑着点头?，一副你小子有眼光的样子，“不错，本官也觉得好。”有心也好，无意也罢，这小子做得倒还细密，不错。治大国如烹小鲜，哪怕眼下没有“烹”之能，至少也要?擅“品”。若连最起码的“品”都做不到了，何谈将来?？秦放鹤已经觉得有些微妙了。