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一口天价炒饭老唐当场拜师 第480节(2 / 2)

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澥芥末要用米醋来澥,比例是1:1。

发酵前加糖是为了中和芥末的苦味,盐是底口。

不过在澥开以后,刚刚调好的味道就淡了,所以需要补100克的盐和150克的糖,把味道给足。

这里要再补一道芥末油,把它们搅拌均匀,这个芥末酱就做好了。”

说话间,他手下不停,很快就将一盆芥末酱都调好了。

随后,他就把陈建兵剃好的鸭掌都拿了过来。

不过他没有急着拌,而是拿过厨房纸来,把鸭掌上的水都擦了个干净。

“拌鸭掌的时候,鸭掌最好是晾干,或者擦干,不能有太多水分,不然挂不住汁。”

李逸拿过了一个盆来,抓了12只鸭掌放进去,又舀起了一勺芥末酱倒进盆里,下手翻拌了起来。

很快,鸭掌上就均匀的挂上了一层亮黄色的芥末酱。

从中拿出一根,李逸顺手递到了刘艺菲嘴边:“尝尝咸淡。”

刘艺菲张嘴去吃,但李逸却缩了缩手。

“你干嘛?”

刘艺菲吃了个空,郁闷的瞅了他一眼。

“提醒你一下。”

李逸笑道:“尽量用嘴巴呼吸,别用鼻子呼吸。”

“知道啦!”

刘艺菲笑着仰头张口,李逸这才将鸭掌喂给她。

将鸭掌咬入口中,她用食指横在鼻孔下方,堵着鼻孔,小口咀嚼着。

轻轻皱着眉,她有些紧张的等着芥末上头的那股劲儿。

很快,一股辛辣就像是电流般涌了上来。

但和她印象里那种高压电流不同,这股辛辣更像是一种用于按摩的低压电流,让她浑身的毛孔仿佛都舒张开来了。

“呼!”

她呼出了一口带着芥末辛辣的气息,只觉眼眶发酸,一股泪水涌了出来,但却不觉得刺激,只有一种通透的舒畅感。

“辣吗?”

李逸观察着她的状态,手中已经拿过了一盒牛奶。

不管是芥辣还是辣椒的辣,适量食用都是很过瘾的。

刘艺菲抽了张餐巾纸,擦了擦眼角,笑着说道:“感觉好通透。”

“辣吗?”

李逸问她,把牛奶放了回去。

“还好。”

刘艺菲嚼着鸭掌,轻轻吸了吸鼻子:“有点辣,但不呛,还挺过瘾的。”

“那就好……”

李逸正说着,吴垒就挺着个“猪鼻子”,来到了跟前,向他汇报:“逸哥!洋葱都切完了!”

“嚯!”

李逸被他满身的洋葱味逼退了半步,皱眉笑道:“你这是被泡透了啊!”

吴垒摘下防毒面具,低头嗅了嗅身上,也呛得咳嗽了下,随即笑道:“我这是辛勤劳动的证据。”

“很棒。”

李逸敷衍的夸了句,随即提醒:“你赶紧去把证据洗了吧!”

“嗯。”

吴垒嘴上答应着,但眼睛却看向了盆里的鸭掌,明知故问:“这是什么?好吃吗?”

“想吃就吃。”

李逸递给他一双筷子。

“我尝一口。”

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