重回年代：从国营饭店开始 第333（1 / 2）

人大师傅怎么想，他贺年心里不清楚。但是人大师傅对上苏清风这个怪胎，也得说一声妖孽。哪有人在这个年纪，就有了这样的成就？不过贺年转念一想，这个想法倒也安慰了自己。他已经够优秀了。身为苏清风的同龄人，他可不能跟苏清风去比……这样一想，贺年心中又乐呵起来。苏清风就站在旁边，瞅着这小子，又是皱眉，又是龇牙乐呵，看上去就跟二傻子似的，也不知道在心里琢磨着啥。他敲了敲这小子的脑门，“过来，切菜！”贺年精神一震，屁颠屁颠地上前，“好嘞！”苏清风作为一把手，自然接手的荤菜——羊肉炖萝卜。这道菜清痰止咳、温中益气、补肾壮阳、补虚温中，是一道有名的家常菜，主要的手艺很简单，就是一个字——炖。而这炖，也讲究程度，一定得炖到羊肉软烂，萝卜清香味淡，这才叫做好。在焯水的过程中，贺年还有些紧张。经过这段时间的接触，他发现，苏清风和一般的大师傅不一样。一般的大师傅，对于自己手上的秘方菜谱都很看重，就算是对弟子，也是留有三分余地。对于这一点，贺年也能够了解。毕竟每个人所知所会的，都是有限的，大家都怕教会徒弟，饿死师傅。但是苏清风却不一样。他是真不怕被饿死啊！贺年有的时候，下意识问的问题，苏清风听到后，非但没有骂他，反而会很详细地解答出来。而对于这一道羊肉炖萝卜，贺年以前也不是没有尝试过，因此心底也藏着许多疑问，只是无人可以解答，而现在，苏清风作为泰和宾馆后厨的一把手，正在烹饪这道菜……贺年脸上犹豫的神色，被苏清风尽收眼底。他在焯水的间隙，将羊肉一块块捞出来，淡淡开口，“有什么话就说。你一个大男人，学吞吞吐吐的样子做什么？”贺年听到这句话，才像是下定决心一般，出声发问，“师傅，这萝卜炖羊肉，我以前也做过，可做出来的菜，要么就是太膻腥，要么就是有怪味。前一个问题，我不知道咋解决，后一个问题，我想来想去，也想不到为啥会这样。”苏清风听到他说羊肉汤有怪味后，又忍不住多看了贺年一眼。贺年被他这一眼看得，心里肝颤颤的，他试探性地开口，“这……不能加味精呢？”苏清风忍不住叹息，“味精能够提鲜，那是因为它本身就是一种东西，啥东西呢，我也不清楚，反正要是按照读书人的话来说，就是一种化学物质。”贺年听到了，虽然他也不懂，但是一听到啥“化学”之类的词，就觉得挺厉害的。他忍不住长大了嘴巴，呱唧呱唧鼓掌了一下。“师傅，你懂得可真多。但是这跟味精有啥关系啊？我从头到尾，可没有提到过？”苏清风险些半口气喘不上来。扮演文盲可真累啊！他忽略贺年的捧场，继续道，“像是这种东西，在羊肉中同样存在。你说得有怪味，那是因为你羊肉汤的基础上，又放了味精。你想啊，肉汤已经够鲜了，你再放味精，那就是鲜过头了。这就是你所说的怪味。”“至于羊肉腥膻的问题……很简单！你放在外边冰天雪地里，放个半个小时，那就差不多了。”贺年跟个好奇宝宝一样，要不是人在现场，没有纸笔，他恐怕都想要掏出笔，认认真真地记下来。他觉得太神奇了。一道简简单单的羊肉炖萝卜，师傅居然也有这么多的讲究。难怪苏清风做出来的菜好吃。有了这么多的讲究以后，要是这道羊肉炖萝卜还不好吃，那就怪了！接下来的时间内，贺年就跟在苏清风pi股后面，一边打酱油，一边侧耳细听，随着苏清风行云流水的动作，他心中对于苏清风的崇拜之情，也变得更加浓烈起来。在同一个后厨中，鲁大头自然可以听到苏清风教学过程中所说的话。他听了一耳朵，发现苏清风这家伙，那是真实诚的。有啥秘方，他是真敢说。一点也不怕贺年学完了以后，就把这份手艺学走了。鲁大头忍不住转过头来，颇为感慨道，“要是当年我师傅是他，只怕还能少走不少弯路。也不至于……”薛和平听到这话，也忍不住看了一眼贺年。这小子运道是真不错。他像是开玩笑一样，“你现在找苏清风拜师，那也不晚啊。”鲁大头一听，顿时就将眼睛瞪得像是铜铃一般大，粗声道，“怎么可能？！我都多大的岁数了，还向他一个小年轻拜师，我还要不要脸了？”

薛和平扯了扯嘴角，“你这么大年纪，水平还不如一个小年轻，你早就不要脸了。”鲁大头“嘿”了一声，斜眼睨了薛和平一眼，“说得好像你不是这样似的……”这下，薛和平就闭上嘴了。后厨做菜的时间点，一般来说，都掐的特别准。苏清风那道羊肉炖萝卜，被炖的软烂的时候，刚好就是上硬菜的时间点。而另一边。包厢。一群领导坐在包厢里，脸上都隐隐有疲惫之色浮现。现在的技术，还不支持制造数控机床，再加上形势也比较乱，很多老一辈的教授，几乎都受到了影响。就拿唐教授的例子来说吧，要不是苏清风和孙学农拉拔了一下子，再加上泰和县里面，于县长还有心把数控机床搞起来，这唐教授，说不定还在苏家村里面干粗活呢。但是单凭借着唐教授一个人，这也不是个办法。领导们都有发愁。哪里去找知识分子呢？就这玩意，哪怕是高中生，那也是没办法研究cao作的。苏清风从后厨中出来透口气的时候，刚好就顺着服务员的脚步，来到了包厢门口，这还没有进包厢，就听到里面的领导唉声叹气。